Fa

College Minab High Education College, Educational group Horticulture

Mohammad Ganje
Order: Ph.D
Field: FOOD SCIENCE
Mail: mohammadganje@hormozgan.ac.ir
Address:
Educational Information »
Grade:کارشناسی
Field of Study:مهندسی صنایع غذایی - Food science    Orientation of Study:تبدیل مواد غذایی
University:دانشگاه شیراز - Shiraz University
City:شیراز - shiraz
Start Date:2006-09-23
Start End:2010-06-21
Thesis:
Grade:کارشناسی ارشد
Field of Study:مهندسی صنایع غذایی-Food science    Orientation of Study:تکنولوژی مواد غذایی-FOOD TECHNOLOGY
University:دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان-Gorgan University of Agricultural Sciences and Natural Resources
City:گرگان-Gorgan
Start Date:0210-09-23
Start End:2013-07-22
Thesis:مدل سازی و بهینه سازی هوشمند و ریاضی فرایندهای صنایع غذایی
Grade:دکتری
Field of Study:مهندسی صنایع غذایی- Food science    Orientation of Study:مهندسی وطراحی صنایع غذایی-Food Materials and Process Design Engineering
University:دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان-Gorgan University of Agricultural Sciences and Natural Resources
City:گرگان-Gorgan
Start Date:2014-09-23
Start End:2017-11-14
Thesis:نانوریزپوشانی ‌لیمونن توسط نانوذرات نشاسته و مدل‌سازی رهایش آن در سامانه‌هاي شبیه‌سازي‌شده و فرمولاسیون نوشیدنی مدل
Inventions »
Title:طراحي و ساخت دستگاه هوشمند تشخیص گازهای سمی، سرطانزا و اشتعالزا در آزمایشگاه
College:Minab High Education College
Date of Registration:1391/08/02
Partners:سجاد قادری
Books »
Title:اصول مهندسی و طراحی کارخانجات صنایع غذایی - Principles of food industry design and engineering
Edition:اول
Date of Release:1395/08/01
Release Number:انتشارات موسسه آموزش عالی گلستان
Authors:یحیی مقصودلو، محمد گنجه و سجاد قادری
Title:تکنولوژی مواد غذایی - Food Technology
Edition:اول
Date of Release:1396/08/23
Release Number:انتشارات موسسه آموزش عالی گلستان
Authors:یحیی مقصودلو، سجاد قادری و محمد گنجه
Title:Nanoencapsulation of Flavors
Edition:1
Date of Release:1396/08/01
Release Number:Academic Press is an imprint of Elsevier
Authors:Mohsen Asghari GhajariIman KatouzianMohammad GanjeSeid Mahdi Jafari
Title:Nanoencapsulation Technologies for the Food and Nutraceutical Industries
Edition:1
Date of Release:1396/08/02
Release Number:Academic Press is an imprint of Elsevier
Authors:Seid Mahdi JafariIman KatouzianHamid RajabiMohammad Ganje
Papers »
Paper:Paper
Title:Physicochemical and sensory properties of probiotic yogurt containing Lactobacillus plantarum ATCC 10241 microencapsulated with okra (Abelmoschus esculentus) mucilage and sodium alginate
Journal title:Bioactive Carbohydrates and Dietary Fibre
No:30
Year:2023-11-30
Partners:Seyed Saeed sekhavatizadeh , Naeimeh Pourakbar , Mohammad Ganje b Seyed Shahram Shekarfroush , Saeid Hosseinzadeh

Download »

Paper:Paper
Title:Complexation of cress seed mucilage and β-lactoglobulin: optimization through response surface methodology and adaptive neuro-fuzzy inference system (ANFIS)
Journal title:Chemometrics and Intelligent Laboratory Systems
No:228
Year:2022-09-15
Partners:Afsaneh Taheri , Mahdi Kashaninejad , Ali Mohammad Tamaddon , Mohammad Ganjeh , Seid Mahdi Jafari

Download »

Paper:Paper
Title:Improving the storage stability of tomato paste by the addition of encapsulated olive leaf phenolics and experimental growth modeling of A. flavus
Journal title:International Journal of Food Microbiology
No:338
Year:2021-01-21
Partners:Seid Mahdi Jafari, Vahid Ghanbari, Danial Dehnad, Mohammad Ganje

Download »

Paper:Paper
Title:Prediction of the changes in physicochemical properties of key lime juice during IR thermal processing by artificial neural networks
Journal title:Journal of Food and Bioprocess Engineering
No:8
Year:2020-12-21
Partners:Sara Aghajanzadeh -Mohammad Ganjeh - Seid Mahdi Jafari - Mahdi Kashaninejad - Aman Mohammad Ziaiifar

Download »

Paper:Paper
Title:Mathematical and fuzzy modeling of limonene release from amylose nanostructures and evaluation of its release kinetics
Journal title:Food Hydrocolloids
No:95
Year:2019-10-21
Partners:Mohammad Ganje- Seid Mahdi Jafari -Ali Mohammad Tamadon - Mehrdad Niakosari - Yahya Maghsoudlou

Download »

Paper:Paper
Title:Kinetics modelling of color deterioration during thermal processing of tomato paste with the use of response surface methodology
Journal title:Heat and Mass Transfer
No:54
Year:2018-06-05
Partners:Mohammad Ganje, Seid Mahdi Jafari, Vahid Farzaneh & Narges Malekjani

Download »

Paper:Paper
Title:Nanoencapsulation of limonene in amylose structure with Thermo-mechanical (Ultrasound) stress
Journal title:Iranian Food Science and Technology Research Journal
No:14
Year:2018-10-05
Partners:Mohammad Ganjeh - Seyed Mahdi Jafari - Mehrdad Niakosari - Ali-Mohammad Tamaddon - Yahya Maghsoudlou

Download »

Paper:Paper
Title:The influence of storage time and temperature on the corrosion and pressure changes within tomato paste cans with different filling rates
Journal title:Journal of Food Engineering
No:228
Year:2018-07-05
Partners:Seid Mahdi Jafari, Morad Amanjani, Mohammad Ganjeh, Iman Katouzian, Narjes Sharifi

Download »

Paper:Paper
Title:Neural networks modeling of Aspergillus flavus growth in tomato paste containing microencapsulated olive leaf extract
Journal title:Journal of Food Safety
No:38
Year:2017-08-23
Partners:Seid Mahdi Jafari, Vahid Ghanbari, Danial Dehnad, Mohammad Ganje

Download »

Paper:Paper
Title:Evaluation of physicochemical, textural and sensory properties of fortified yogurt with zinc and iron micronutrients.
Journal title:Iranian Food Science & Technology Research Journal
No:4
Year:2018-06-23
Partners:M Ganje, Seyed Mahdi Jafari, M Hossennejad

Download »

Paper:Paper
Title:Arrhenius equation modeling for the shelf life prediction of tomato paste containing a natural preservative
Journal title:Journal of the Science of Food and Agriculture
No:97
Year:2017-12-26
Partners:Seid Mahdi Jafari, Mohammad Ganje, Danial Dehnad, Vahid Ghanbari, Javad Hajitabar

Download »

Paper:Paper
Title:Application of an adaptive neuro_fuzzy inference system (ANFIS) in the modeling of rapeseeds` oil extraction
Journal title:Journal of Food Process Engineering
No:47
Year:2017-12-05
Partners:Vahid Farzaneh, Hamid Bakhshabadi, Mehdi Gharekhani, Mohammad Ganje, Farahnaz Farzaneh, Shilan Rashidzadeh, Isabel S Carvalho

Download »

Paper:Paper
Title:Modeling corrosion trends in tin‐free steel and tinplate cans containing tomato paste via adaptive‐network‐based fuzzy inference system
Journal title:Journal of Food Process Engineering
No:40
Year:2017-12-05
Partners:Mohammad Ganjeh, Seid Mahdi Jafari, Morad Amanjani, Iman Katouzian

Download »

Paper:Paper
Title:Evaluating the influence of number of layers and concentration of carboxy-methyl cellulose and carrageenan coating on osmotic dehydration performance of Golden delicious apple
Journal title:Iranian Food Science and Technology Research Journal
No:13
Year:2017-11-21
Partners:Elham Sadati Gol Afshani, Seyed Mahdi Jafari, Mahdi Kashani-Nejad, Shahram Beiraghi-Toosi, Mohammad Ganjeh

Download »

Paper:Paper
Title:Optimization of Canola Oil Extraction by Ultrasound Waves and Response Surface Methodology
Journal title:Journal of Food Technology and Nutrition
No:9
Year:2017-11-21
Partners:F Jalili, SM Jafari, Z Emamjomeh, M Kashaninejad, M Ganjeh
Paper:Paper
Title:Modelling of the Selected Physical Properties of the Fava Bean with Various Moisture Contents UsingFuzzy Logic Design
Journal title:Journal of Food Process Engineering
No:40
Year:2017-05-01
Partners:Vahid Farzaneh, Alireza Ghodsvali, Hamid Bakhshabadi, Mohammad Ganje, Zahra Dolatabadi, Isabel S. Carvalho

Download »

Paper:Paper
Title:Modeling of Changes in Physicochemical, Textural and Sensory Properties of Fortified Yoghurt with Zinc and Iron by Artificial Neural Networks
Journal title:Research and Innovation in Food Science and Technology
No:5
Year:2017-02-19
Partners:Mahmod Hosseinnejad, Seid Mahdi Jafari, Mohammad Ganje

Download »

Paper:Paper
Title:Neuro-fuzzy and response surface modeling of osmotic dehydration of pomegranate arils
Journal title:Iranian Journal of Biosystems Engineering
No:47
Year:2016-08-10
Partners:Mohammad Ganjeh, Seyed Mahdi Jafari, Sajjad Ghaderi

Download »

Paper:Paper
Title:Modeling the drying kinetics of green bell pepper in a heat pump assisted fluidized bed dryer
Journal title:Journal of Food Quality
No:39
Year:2016-04-10
Partners:SM Jafari, V Ghanbari, M Ganje, D Dehnad

Download »

Paper:Paper
Title:Mathematical, fuzzy logic and artificial neural network modeling techniques to predict drying kinetics of onion
Journal title:Journal of Food Processing and Preservation
No:40
Year:2016-04-10
Partners:Seid Mahdi Jafari, Mohammad Ganje, Danial Dehnad, Vahid Ghanbari

Download »

Paper:Paper
Title:Modeling quality changes in tomato paste containing microencapsulated olive leaf extract by accelerated shelf life testing
Journal title:Food and Bioproducts Processing
No:97
Year:2016-01-10
Partners:Mohammad Ganje, Seid Mahdi Jafari, Alinaghi Dusti, Danial Dehnad, Morad Amanjani, Vahid Ghanbari

Download »

Paper:Paper
Title:MODELING OF CHANGES IN PHYSICOCHEMICAL, TEXTURAL AND SENSORY PROPERTIES OF FORTIFIED YOGHURT WITH ZINC AND IRON BY ARTIFICIAL NEURAL NETWORKS
Journal title:JOURNAL OF RESEARCH AND INNOVATION IN FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
No:5
Year:2016-01-01
Partners:MAHMOD HOSSEINNEJAD, SEID MAHDI JAFARI, MOHAMMAD GANJE

Download »

Paper:Paper
Title:Three-dimensional modeling and simulation of Ohmic Heating of processing in a two-phase food system
Journal title:Iranian Journal of Biosystems Engineering
No:45
Year:2014-09-22
Partners:Sajad Ghaderi, Mehdi Kashaninejad, Vahid Ghanbari, Mohammad Ganje

Download »

Paper:Paper
Title:Modeling the drying kinetics of onion in a fluidized bed drier equipped with a moisture controller using regression, fuzzy logic and artificial neural networks methods.
Journal title:Iranian Journal of Nutrition Sciences & Food Technology
No:7
Year:2013-06-22
Partners:M Ganjeh, SM Jafari, V Ghanbari, M Dezyani, R Ezzati, M Soleimani

Download »

Paper:مقالات کنفرانسی
Title:مدل سازی خشک کردن پیاز با استفاده از منطق فازی و شبکه های عصبی مصنوعی
Conference:بیستمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران -1 تا 3 آذر 1390- دانشگاه صنعتی شریف.    City:تهران
Year:2011-11-22
Partners:1) محمد گنجه، سید مهدی جعفری، وحید قنبری، سجاد قادری

Download »

thesis »
Title:بررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی و حسی ماست حاوی لاکتوباسیلوس پلانتاروم به صورت آزاد ریزپوشانی شده با موسیلاژ بامیه (استاد راهنما)
Grade:کارشناسی ارشد
Student's name:مهرنوش گتوئی
History thesis defense:1398/01/08
Title:بررسی افزایش عمر ماندگاری قارچ خوراکی دکمه ای (آگاریکوس بیسپوروس) با استفاده از کیتوزان و اسانس گیاه چویل (استاد راهنما)
Grade:کارشناسی ارشد
Student's name:عاظفه قره جلو
History thesis defense:1398/11/08
Title:بررسی تأثیر پوشش خوراکی کیتوزان-ژلاتین حاوی عصاره پوست پرتقال بر خواص کیفی و مدت ماندگاری خرمای کبکاب در طی مدت نگه داری (استاد راهنما)
Grade:کارشناسی ارشد
Student's name:ناهید احمدی ثابت
History thesis defense:1400/11/14
Title:فرمولاسیون و بررسی برخی از ویژگی های فیزیکوشیمیایی و حسی ماست فراسودمند غنی شده با زعفران (استاد راهنما)
Grade:کارشناسی ارشد
Student's name:غزاله جراحی زاده
History thesis defense:1399/06/18
Title:تولید ژله پروبیوتیک با استفاده از باکتری لاکتو باسیلوس کورواتوس ریز پوشانی شده با موسیلاژ بارهنگ و بررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی و حسی آن (استاد راهنما|)
Grade:کارشناسی ارشد
Student's name:مریم درخشان
History thesis defense:1402/06/01
Title:فرآیند تولید مربا با استفاده از چند نوع میوه خرما و بررسی ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی و بافتی آن (استاد راهنما)
Grade:کارشناسی ارشد
Student's name:احمد قاسمی منفرد
History thesis defense:1402/09/15
Title:بررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی عصاره ریزپوشانی‌شده رزماری و ارزیابی پتانسیل‌های ارگانولپتیکی آن در چای‌ کیسه‌ای (استاد راهنما)
Grade:کارشناسی ارشد
Student's name:محمدرضا مظفریان
History thesis defense:1402/09/22
Title:فرمولاسیون و بررسی ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی، حسی و بافتی شیر غنی شده با انجیر (Ficus carica L.) (استاد راهنما)
Grade:کارشناسی ارشد
Student's name:مصطفی جعفرپور
History thesis defense:1401/06/23
Title:ارزیابی اثر پخت نان سنگک بر روی سنگ‌های ریز رودخانه‌ای در مقایسه با بستر فلزی در دماهای مختلف (استاد راهنما)
Grade:کارشناسی ارشد
Student's name:فرشید منور
History thesis defense:1401/06/15
Title:بررسی ریزپوشانی عصاره جلبک دریایی قهوه‌ای Sargassum Ilicifolium و اثر آنتی اکسیدان آن در روغن خوراکی (استاد راهنما)
Grade:کارشناسی ارشد
Student's name:سیده صدیقه هاشمی
History thesis defense:1401/06/15
Title:بررسی برخی از خواص فیزیکوشیمیایی و حسی ماست فراسودمند غنی شده با پنیرنخل (استاد راهنما)
Grade:کارشناسی ارشد
Student's name:سمانه رحیمی فر
History thesis defense:1400/06/16
Title:بررسی خواص فیزیکوشیمیایی، میکروبی و حسی ماست فراسودمند حاوی پودر برگ گیاه موسیر وحشی (استاد راهنما)
Grade:کارشناسی ارشد
Student's name:پویان حسنی توابع
History thesis defense:1400/08/26
Title:تولید سوسیس کم‌چرب با میزان فسفات کاهش یافته با استفاده از موسیلاژ دانه چیا (Salvia hispanica L.) و محصول جانبی فرآوری گوجه‌فرنگی (استاد راهنما)
Grade:کارشناسی ارشد
Student's name:فاطمه فاریابی
History thesis defense:1402/07/26
Title:بررسی اثر پوشش خوراکی کیتوزان حاوی عوامل ضد قهوه‌ای کافئیک اسید و کوماریک اسید بر خصوصیات کیفی قطعات سیب برش خورده طی دوره نگهداری (استاد راهنما)
Grade:کارشناسی ارشد
Student's name:نسیبه فقیه
History thesis defense:1402/06/13
Title:تشخیص تقلب نوع گوشت مصرفی در فرآورده های گوشتی عرضه شده در شهر بوشهر (استاد راهنما)
Grade:کارشناسی ارشد
Student's name:اسما بشارت زادگان
History thesis defense:1401/06/15
Title:بررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی و حسی ماست حاوی لاکتوباسیلوس پلانتاروم به‌صورت آزاد و ریزپوشانی شده با استفاده از موسیلاژ بامیه (استاد راهنما)
Grade:کارشناسی ارشد
Student's name:نعیمه پوراکبر
History thesis defense:1400/06/30
Title:بررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی، میکروبی و حسی ماست تولید شده با موسیلاژ عناب و پروتئین کینوا (استاد راهنما)
Grade:کارشناسی ارشد
Student's name:محمد کلوانی جهرمی
History thesis defense:1401/06/15
Title:بررسی زنده مانی استافیلوکوکوس اورئوس در ماست پروبیوتیک (استاد راهنما)
Grade:کارشناسی ارشد
Student's name:سیده نسرین شایعی موسوی
History thesis defense:1400/06/10
Title:بررسی برخی خصوصیات نوتراسیتیکال ،فیتوشیمی و مهار کنندگی آنزیم مبدل آنژیوتانسین میکرو جلبک اسپیرولینا جهت استفاده در صنعت غذا بعنوان رنگ خوراکی
Grade:کارشناسی ارشد
Student's name:فاطمه شریب زاده
History thesis defense:1402/06/22
Title:بررسی برخی خصوصیات نوتراسیتیکال، فیتوشیمی و مهارکنندگی آنزیم مبدل آنژیوتانسین میکروجلبک کلرلا ولگاریس استان بوشهر، جهت استفاده در صنایع غذایی به عنوان رنگ خوراکی
Grade:کارشناسی ارشد
Student's name:مریم کدخدایی
History thesis defense:1402/07/19
Title:تاثیر دما و زمان استخراج بر راندمان استخراج پلی ساکارید هسته خرما و خصوصیات فیزیک وشیمیایی و آنتی اکسیدانی آن
Grade:کارشناسی ارشد
Student's name:هنگامه صیادی
History thesis defense:1397/06/13
Title:بررسی اثر آستاگزانتین و ویتامین c بر ویژگی‌های اکسیداسیونی، فیزیکی و حسی سس سالاد چرب
Grade:کارشناسی ارشد
Student's name:سیده سکینه حسینی
History thesis defense:1399/06/10
Title:ارزیابی ریسک بهداشتی هیدروکربن های آروماتیک چند حلقه ای و فلزات سنگین در ماهی های مرکب (Sepia SP.) مورد استفاده در مراکز طبخ و توزیع شهر بوشهر
Grade:کارشناسی ارشد
Student's name:محمد کازرونی
History thesis defense:1402/09/15
Title:ارزیابی تاثیر لسیتین بر پایداری فیزیکی و شیمیایی ارده کنجد در طی نگهداری (استاد راهنما)
Grade:کارشناسی ارشد
Student's name:معصومه ایزدی
History thesis defense:1402/06/08
Title:تولید سس کچاپ پروبیوتیک با باکتری لاکتوباسیلوس روتری ریزپوشانی شده با موسیلاژ دانه گوجه‌فرنگی
Grade:کارشناسی ارشد
Student's name:سيدجعفر حجازي
History thesis defense:1400/08/25
Title:اثر نانو کربنات کلسیم و پوشش خوراکی کربوکسی متیل سلولز بر ویژگی های کیفی میوه گوجه فرنگی رقم دافنیس
Grade:کارشناسی ارشد
Student's name:نرگس بهرامی
History thesis defense:1404/06/01
Title:تأثیر تیمار ماکروویو بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی مخلوط سبوس گندم- پودر هسته خرما و کاربرد آن در فرمولاسیون نان سنگک
Grade:کارشناسی ارشد
Student's name:محمدرضا صحرائیان
History thesis defense:1402/08/17
Title:مدلسازی و بهینهسازی فرآیند استخراج و پایداری دمایی ترکیبات فنولیک گیاه لگجی (spinosa Capparis (با کمک فرآیند فراصوت
Grade:کارشناسی ارشد
Student's name:علی خواجه فرد
History thesis defense:1404/06/12
Title:بررسی میزان آهن و اسید فولیک در آرد گندم قبل و بعد از غنی سازی، در یکی از کارخانجات آرد استان بوشهر (استاد راهنما)
Grade:کارشناسی ارشد
Student's name:ناصر محبی
History thesis defense:1399/06/31
Publications »

Participation in Meetings »

Teaching »
As teaching:پدیده های نوین انتقال جرم و حرارت در صنایع غذایی
Grade:کارشناسی ارشد
As teaching:خواص شیمیایی و عملکردی مواد غذایی
Grade:کارشناسی ارشد
As teaching:كاربرد نرم افزارهاي محاسباتي در صنايع غذايي
Grade:کارشناسی ارشد
As teaching:عمليات واحد پيشرفته
Grade:کارشناسی ارشد
As teaching:خواص فیزیکی مواد غذایی
Grade:کارشناسی ارشد
As teaching:مدلسازی شبکه های عصبی و فازی
Grade:کارشناسی ارشد
As teaching:روش تحقیق
Grade:کارشناسی ارشد
As teaching:اصول مهندسي صنايع غذايي
Grade:کارشناسی
As teaching:اصول نگهداري مواد غذايي
Grade:کارشناسی
As teaching:صنايع و تكنولوژي روغن ها و چربي ها
Grade:کارشناسی
As teaching:عمليات واحد در مهندسي صنايع غذايي
Grade:کارشناسی
As teaching:تكنولوژي پس از برداشت
Grade:کارشناسی
As teaching:صنایع گوشت و شیلات
Grade:کارشناسی
As teaching:شیمی مواد غذایی
Grade:کارشناسی
As teaching:کنسروسازی
Grade:کارشناسی
As teaching:کارآفرینی
Grade:کارشناسی
As teaching:فیزیولوژی و فناوری پس از برداشت
Grade:کارشناسی
As teaching:مکانیک سیالات
Grade:کارشناسی
News »

Download »